v_kolmanovsky: (Default)
[personal profile] v_kolmanovsky




446 

Итак, вернемся к первому апреля 1942 года. Мне девять лет, и, на мой тогдашний взгляд, это и есть важнейшее событие из всех, происходящих в мире. Я не очень понимаю, что заставляет взрослых тревожится. Ведь не кто-нибудь, а Молотов сказал: «Наше дело правое. Враг будет разбит. Победа будет за нами». Мало того, эти слова подтвердил и повторил сам товарищ Сталин. Какие же могут быть тревоги и сомнения? Ну, не получилось «малой кровью, могучим ударом». Но результат-то всё равно очевиден. Странный народ – эти взрослые!

 

А мой День Рождения выпал на двести восемьдесят четвертый день войны, и положение на фронтах было весьма нелегким. А верующие евреи в этот день отмечали  великий праздник освобождения из египетского плена, не зная, что ждет их завтра. Запасы продуктов на городских складах в Баку постепенно истощались, не говоря уж о том, что следовало кормить армию. Были введены продуктовые карточки. Взрослым, наверное, было голодновато, но мне для сытости положенной нормы было достаточно,  не хватало только привычных лакомств. Зато какие-то вещи неожиданно оказывались вкусными. Черная горбушка, натертая чесноком, напоминала по вкусу бутерброд с колбасой, а кукурузные початки, отваренные и залитые красным сиропом, тем самым, который когда-то в киосках добавляли в газированную воду, а теперь иногда выдавали по карточкам. вместо сахара, были невероятно сладкими. 

Вообще, в Баку, по общему мнению, жить можно было. Хлопок ещё не стал монокультурой, ради которой сводили огороды, сады и виноградники.  Апшеронский удивительный виноград, кубинские яблоки, геокчайские гранаты, сабирабадские арбузы, напоенные слаким соком абрикосы, черешни, айва, которую не спрячешь, потому что её выдаст восхитительный аромат , белый нежнейший инжир, который невозможно ни хранить, ни перевозить, роскошные сочные помидоры, хрустящие огурцы и балажаны, которые русскоязычные бакинцы привычно называют демьянками, необычайно вкусные кочаны салата, свежая ароматная зелень - всё это никуда не делось и сильно украшало жизнь бакинцев. Но всё это сезонное и появляется в своё время. Если в Баку и были теплицы, где всё это росло круглый год, то урожай, который собирали там, был не для рядовых граждан.

Но что-то вроде удавалось сохранить и после сезона: фрукты сушили, варили джемы, если удавалось раздобыть сахар. А иногда уваривали фруктовые соки. Уваренный арбузный сок назывался нардек, уваренный виноградный – дошаб, а уваренный сок белого тута, - так у нас называли шелковицу, - назывался бекмес. Всё это было невероятно вкусно и, по утверждению врачей, чрезвычайно полезно. Главным недостатком было весьма ограниченное количество, потому что всё это, по каким-то определенным нормам, выдавалось вместо сахара и должно было хватить нам четверым на месяц.

Естественно, первого апреля мы ещё не получили даже и того, что нам причиталось на этот месяц, и когда мама утром в этот день ревизовала рессурсы, то дома оказалось штук десять яблок, некоторое количество гороха и лука, два-три яйца, полстакана дошаба и, примерно, стакан муки. Правда, соли в солонках и перца в перечницах было вполне достаточно. Но соорудить угощение для вечернего приема из этих продуктов  было, пожалуй, невозможно.

И поэтому в этот день я получил два подарка. Первый был обычный: книги. Мне подарили три томика Жюля Верна. У меня уже была большая книга «Дети капитана Гранта» с дивными старыми гравюрами. А в этот  раз я получил  двухтомник «20 000 лье вокруг света» и ещё томик «Из пушки на Луну». Обе эти книги долго были моими самыми любимыми. Таинственность капитана Немо, познания Пьера Аронакса, энергия и изобретательность Барбикена, жизнерадостность Мишеля Ардана и сегодня радуют меня. В тот год я, должно быть, прочитал каждую их этих книг раз десять.. Наверное, это была первая научная фантастика, с которой я столкнулся.   

И вот к этому дивному подарку я неожиданно получил ещё один: мама с некоторой грустью сказала, что не будет возражать, если я вечером пойду на седер к папиным родичам. Это был единственный праздник, который она могла устроить в этот вечер своим сыновьям. Ни мне, ни, тем более, моему четырехлетнему брату не пришло в голову, что маме хотелось бы в этот вечер побыть с нами. Мы обрадовались возможности провести вечер в светлой комнате, среди празднично настроенных людей, пообщаться со сверстниками и, что греха таить, вкусно поесть. И вечером мы с легкой душой отправились к бабушке. 

На мгновение у меня мелькнуло какое-то огорчение, когда я узнал, что папа не пойдет с нами. Должно было случиться что-то очень серьезное, чтобы папа и в обычный вечер не заглянул к своим родителям, а уж в праздничный, и говорить нечего. Это потом я понял, что он просто не мог в такой вечер оставить маму одну. Но это «потом» наступило не очень скоро, а неприятное чувство сразу растаяло, когда я окунулся в привычную пасхальную атмосферу.

Я уже успел задать дедушке четыре ритуальных вопроса, когда в дверях вдруг появился папа. Он подошел к дедушке, не прерывая чтения Агады, поцеловал его и поманил меня. А когда я вышел в коридор, он сказал, что надо идти домой, потому что пришли гости поздравить меня. Я оделся и поспешил домой. Со мной пошел и один из моих кузенов, самый близкий ко мне по возрасту. А вот пошел ли мой младший брат, не помню. Мне кажется, что мы ушли все.

Дома меня ждали бабушка с дедушкой, мамин брат с женой и дочкой, приятели моих родителей с сыном, которому в его десять лет и не снилось, что он через какое-то время станет отцом и рано уйдет из жизни, так и не узнав, что его сын вырастет замечательным шахматистом, чемпионом мира Гарри Каспаровым.  Пришел ещё один мой приятель со своей мамой. И ему досталась короткая жизнь, но я не сомневаюсь, что с его предприимчивостью и оборотистостью, он был бы сегодня заметной фигурой среди олигархов. Ему для этого не хватало только соответствующих условий.

Мама сияла. И самое главное, из имеющихся продуктов ей удалось организовать угощение. Горох был отварен до полной мягкости, лук нарезан и пожарен. Мама пропустила их вместе через мясорубку, добавила содержимое солонки и перечницы и получился острый и, по тем временам, на редкость вкусный гороховый паштет. Сейчас, когда я ем великолепные паштеты из гусиной печени с трюфлями и мадерой, я не уверен, что получаю большее удовольствие, чем тогда. Натерев яблоки на крупной терке, мама добавила к ним взбитое яйцо, дошаб и немного муки и испекла это в сковороде. Внешне это напоминало запеканку из вермишели, одно из моих любимых блюд, которое у нас дома именовалось вермишелевой бабкой или просто бабкой. По аналогии, и это блюдо было названо яблочной бабкой и оказалось настолько вкусным, доступным и простым в изготовлении, что прочно вошло в наше военное меню и стало его украшением.

Но главное, это, конечно, не само угощение, а то, с каким аппетитом оно поглощалось. Мама была в ударе, а она и в спокойном состоянии могла вовлечь в оживленный разговор даже каменных сфинксов. А в этот вечер гости слушали её с открытым ртом и в нужных местах покатывались со смеху. С тех пор я отметил семьдесят два Дня Рождения. Столы были нарядными, вкусными и шумными. Общался я в такие вечера со многими интересными и очень милыми мне людьми. Но тот вечер с гороховым паштетом и яблочной бабкой запомнился мне особым настроем. Это тот самый случай, когда нельзя, но если очень хочется, то можно! 

Меня опять занесло. Продолжу, с вашего разрешения, через неделю.  

 

From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

Profile

v_kolmanovsky: (Default)
v_kolmanovsky

June 2014

S M T W T F S
12 34567
8910 11121314
15161718192021
22232425262728
2930     

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 23rd, 2017 04:36 pm
Powered by Dreamwidth Studios